توضیحات
برنج سفید
همانطور که می دانید برنج یکی از بهترین مواد غذایی جهان است و تعداد کثیری از جمعیت مردم سراسر دنیا از این ماده غذایی بعنوان غذای اصلی خود بهره می برند .در حال حاضر انواع بسیار زیادی از این ماده مغذی و ارزشمند در جهان موجود است .ولی در مجموع این ها در دو ردیف مختلف قرار می گیرند ،که شامل برنج جاپونیکا و برنج ایندیکا می شوند.
گفته می شود که این محصول برای اولین بار در آسیا کشت شده و هم اکنون نیز حدود نود درصد برنج مصرفی موجود در دنیا ، در آسیا تولید و کشت می گردد.کشت این محصول نیاز به شرایط خاص خود دارد که عواملی از قبیل دما، نور، رطوبت، آب و خاک را شامل می شود. که هر کدام به نوعی از ملزومات تاثیر گذار در پرورش این محصول هستند .گفتنی است در کشور ما نیز کشت این محصول خصوصا در
استان های شمالی فراوان به چشم می خورد آنگونه که برنج های اصیل و با کیفیت ایرانی از گذشته عطر و بوی خاصی به سفره های ما می دادند که متاسفانه این روزها به دلیل نا مرغوب بودن برخی محصولات موجود در بازار این کیفیت کمتر به چشم می خورد برنج دارای فواید بسیاری است . ما در این مقاله سعی داریم به تعدادی از آنها اشاره کنیم . تامین انرزی سریع و فوری ، فعالیت درست دستگاه
گوارش، ثبات در سطح قند خون ، منابع کافی و لازم ویتامین ب 1 برای بدن ، مقاوت در مقابل بیماری هایی چون فشار خون بالا ، بیماری های قلبی و اسهال خونی .
به دلیل کربوهیدرات موجود در برنج می توان از آن بعنوان سوخت بدن استفاده کرد همچنین می توان به عملکرد صحیح مغز نیز کمک نمود. این محصول می تواند در پیشگیری از بیماری هایی چون سرطان ، آلزایمر و قلبی عروقی کاملا موثر می باشد.
معرفی کوتاه برنج هاشمی
برنج هاشمی ،از بهترین و برترین برنج های خوب و خوش پخت ایرانی است . علت نام گذاری برنج هاشمی به نام هاشمی ، این است که کشاورزی که آن را پیدا کرد، یوسف هاشمی نام داشت. در سال ۱۳۶۴ این برنج را کشف کرد و در اوایل سال های ۱۳۷۰ به تولید انبوه رسانید.
برنج هایی که قبل از برنج هاشمی کاشته می شد
قبل از برنج هاشمی که در اوایل دهه هفتاد به کشت انبوه در شمال ایران رسید ، برنج بی نام و برنج خزر ، برنج های برتر شمال ایران بودند. با به میدان آمدن برنج هاشمی ، این برنج ها ، یواش یواش میدان شالیزارهای شمال را خالی کردند. به غیر از برنج هاشمی ، برنج تازه نفس دیگری نیز در اوایل دهه هفتاد متولد شده بود که توسط کشاورز فومنی گیلانی ، علی کاظمی کشف شد. این برنج نیز برنج علی کاظمی نام گرفت و هم پای برنج هاشمی در نواحی غربی استان گیلان ، به سرعت کاشته شد و گسترش یافت.
در آن زمان ، برنج های محبوب کشاورزان ، این برنج ها بودند ؛ به گونه ای استقبال کشاورزان از برنج هاشمی و برنج علی کاظمی زیاد بود که تعداد کشاورزانی که برنج بی نام و خزر می کاشتند، سال به سال کمتر و کمتر شد و در حال حاضر ، دیگر اثری از این برنج ها ، در بازار برنج شمال ایران نمی توان یافت.
رابطه زمین کشاورزی و برنج هاشمی
به دلیل این که برنج هاشمی ، ساقه بلندی دارد ، هر زمینی نمی تواند این برنج خوب را داشته باشد و پرورش بدهد. زمین کاشت برنج هاشمی ، باید از نظر مواد مغذی در حد مناسبی باشد؛ وگرنه در صورتی که توانایی شالیزار در حدی نباشد که بتواند تغذیه مناسبی را برای برنج هاشمی داشته باشد، این برنج خم می شود و ساقه های آن روی زمین می افتد. به این حالت اصطلاحا گفته می شود که ساقه برنج ، خوابیده یا افتاده است. این مساله همیشه جزو دغدغه های کشاورزان برنج کار است و به شدت از افتادن این اتفاق، واهمه دارند ؛ به خصوص اینکه افتادن ساقه برنج ، سبب می شود که هزینه بیشتری برای درو به کشاورز تحمیل بشود.
شکل ظاهری برنج هاشمی
برنج هاشمی جزو برنج های قدبلند به حساب می آید. یعنی ساقه و خوشه آن بلندتر از برنج های دیگر است. وقتی که خوشه آن را در کنار برنج های خوب دیگر ، همچون برنج علی کاظمی قرار می دهید، متوجه می شوید که طول بیشتری دارد. تعداد شلتوک هایی که در طول خوشه قرار گرفته اند باعث می شوند که قد برنج بیشتر بشود. هم چون جوان رشیدی که حضورش در شالیزار ، جولان طراوت و تازگی است. خوشه آن نیز طول بیشتری دارد و بلندتر از برنج های دیگر است.
قیمت برنج هاشمی
به دلیل این که برنج هاشمی ، جزو برنج های اعلا به حساب می آید، قیمت بالاتری نسبت به برنج های دیگر دارد. وقتی در مغازه برنج فروشی هستید، بدانید که اگر تقاضای برنج هاشمی داشته باشید، با یکی از گران ترین برنج های ایرانی سر و کار خواهید داشت.
البته در پخت ، برنج هاشمی جبران این موضوع را خواهد داشت؛ آن هم وقتی که عطر و بوی آن ، در خانه و کوچه پیچید و به خانه همسایه هم رسید ! برعکس برنج های خارجی که انگار هورمون به خودشان تزریق کرده اند: فقط قد می کشند و بو ندارند . مزه هم که صفر !
نارمکی –
با سلام میشه بگین درصد خورد این برنج چقدره
علی پور علی –
سلام . نهایت 2 درصد
شفیع زاده –
با سلام میشه بفرماید قیمت عمده ای طارم هاشمی چنده ؟
admin –
سلام. تماس بگیرید لطفا